Le saviez-vous  ? Quelle que soit sa couleur, le thé provient d’une seule et même plante : le théier Camellia sinensis L. Kuntze.

Les quelques 15 000 tasses de thé bues chaque seconde dans le monde sont donc issues des 6 millions de tonnes produites chaque année à l’échelle mondiale.

On décompte une quarantaine de pays producteurs grâce à leur climat compatible avec cette culture.

Découvrez les principaux ci-dessous :

D’où proviennent les thés Les principaux pays producteurs de thés sont la Chine, l’Inde, le Japon, le Kenya et le Sri Lanka. CHINE Berceau du thé et premier producteur mondial. Près de 30% de la production mondiale, seul producteur à proposer les 6 couleurs (ou familles) de thé dont elle a inventé les processus de fabrication (verts, noirs, sombres, bleus/Oolong, blancs, jaunes) auxquelles il faut ajouter tous les thés de spécialité. JAPON Le Japon est bien connu pour sa production de thé, vert principalement. C’est en effet le 2ème producteur mondial de thé vert. Il produit de très grands crus, recherchés par les amateurs français. KENYA Premier exportateur mondial. Le thé y pousse à une altitude comprise entre 1 000 et 2 000 mètres. SRI LANKA île de Ceylan, deuxième exportateur mondial. Au Sri Lanka, le thé est cultivé dans sept régions, qui offrent une large diversité de saveurs. INDE Deuxième producteur au monde (25 % de la production totale dans le monde). La production de thés est concentrée au Nord et au Sud du pays. Au Nord, on compte 3 régions principales (en plaine avec Assam, Dooars, Tripura, Manipur, dans les contreforts de l’Himalaya avec Darjeeling et Sikkim et près du Cachemire avec Kangra). Au Sud (33% de la production nationale) : Karnataka, Kerala et Tamil Nadu. Quelle que soit sa couleur, le thé provient d’une seule plante : le théier Camellia sinensis L. Kuntze. Il en existe 2 variétés principales : sinensis (Chine) avec des feuilles plus petites et plus résistantes au froid et assamica ( Inde), aux feuilles plus grandes et plus productives, surtout en plaine. À l’état sauvage, un vieux théier peut mesurer jusqu’à 20 mètres de haut ; le plus ancien est âgé de 3200 ans et se trouve en Chine, où subsistent de très nombreux théiers millénaires. Certains théiers de culture sont plus que centenaires ; mais la tendance actuelle est de les remplacer au bout d’une cinquantaine d’années. À savoir Seuls 87 jardins produisent du thé Darjeeling en Inde. L’offre a longtemps été inférieure à la demande et pour éviter toute contre façon, le Tea Board of India a mis en place une AOP, imposant l’achat d’une licence pour la vente du thé Darjeeling et, sur les emballages, le logo spécifique à cette région de production. Depuis, l’appellation Darjeeling est exclusivement réservée au thé issu à 100 % d’un de ces 87 jardins et certifiée par le sceau d’authenticité. Il ne peut être vendu sous une telle appellation en cas de mélange avec d’autres origines de thé. Protéger l’authenticité du thé Darjeeling

Thym, romarin, camomille, tilleul, verveine…  Les plantes à infusion, c’est une infinité de saveurs et de bienfaits naturels à découvrir ou redécouvrir pour un moment chaleureux.

Mais c’est aussi un véritable art de l’assemblage pour créer des mélanges subtilement dosés associant différentes plantes permettant d’obtenir des saveurs inédites et équilibrées.

Pour en savoir plus sur le parcours de ces plantes des champs à votre tasse, découvrez ci-dessous toutes les étapes indispensables à la création d’une infusion d’exception.

Comment sont fabriquées les infusions ? La production des infusions suit plusieurs étapes, dont chacune doit se conformer à un contrôle qualité strict. INSPECTION NETTOYAGE TESTS SENSORIELS SÉCHAGE Les herbes et les fruits sont soumis à des inspections en laboratoire. Leur teneur en huiles essentielles précieuses et les éventuels résidus de pesticides y sont mesurés. Seules les matières premières qui répondent aux critères fixés pour cette étape de contrôle poursuivent le traitement. Les plantes et fruits sont tamisés pour éliminer les pierres ou d’autres matières étrangères.